INHOUD: Siem leert je gedurende deze workshop je eigen meegebrachte wijn, en die van je college-wijnbouwers beter te evalueren en misschien de ingeslopen foutjes te ontdekken. En…hij weet ook waardoor deze ontstaan. Tijdens deze proefsessie kan hij je ook leren hoe je wijn nog kunt optimaliseren/herstellen en in ieder geval hoe je in de toekomst...

(Wijnmaken op de manier waarop Beaujolais gemaakt wordt.) Macération carbonique is een techniek van wijn maken, die wereldwijd opnieuw en steeds vaker toepassing vindt, maar in de lage landen nog niet veel wordt gebruikt. Ook niet als hulpmiddel bij het maken van jong drinkbare rode wijn met fruitige accenten. Tijd om daarin verandering te brengen!...

Programma: De cursus wordt gegeven op 4 zaterdagen in April en Mei: 15/4,  22/4, 29/4 en 6/5/2023 De cursus is alléén toegankelijk voor leden van “Wijnbouwers der Lage Landen” Ed Montforts, meester-wijnmaker, lesgever, keurmeester en Maître de Chai van het Domaine des Frères H in Veyrines de Domme in de Dordogne leidt ons langs verrassende paden...