Vraag over "mislukte" wijn

Dag mede wijbouwers,

Vorig jaar heb ik van mijn wijngaard-in-wording een bescheiden hoeveelheid druiven weten te oogsten (Frankenthaler, Regent en een onbekende blauwe druif die er al stond). Ik heb hier volgens het boekje wijn van gemaakt maar uiteindelijk is deze niet lekker geworden. In het bijzonder smaakt de wijn heel erg "floraal", naar bloemen (of sommigen zeggen: zeep omdat het erg fleurig ruikt en smaakt). Ik heb de boeken en het internet op nageslagen maar specifiek dit smaaktype met een reden waarom dit zo gebeurd is kan ik nergens terugvinden.

Doet dit toevallig direct een belletje rinkelen bij iemand? Of moet ik wat meer context geven?

Hopelijk kan iemand mij helpen!

Groeten, Erik Tromp